日曜の１２時前に到着。場所は地下にあり、狭い階段ですれ違いはできない。入店時は先客５名。券売機の下には、麺はややかための仕上げということが書いてある。麺は極太、中盛りを選択。アルバイトらしき女性がホールを、厨房は男性２名でやっているおり、集中して仕事をしているのがわかる。店内に置かれている本はラーメン関連の本以外に、旬の魚の本が置いてあったのに印象が残った。

出てきたつけ麺は、極太麺という割には、さほど太くないつけ麺という印象。量も普通だと少なめに感じるのではないかと思った。その麺であるが、ストレートに近いわずかにウエーブのかかった麺で、そのまま食べてみるとやはりかためで、ツルっとした食感としっかりとした歯応えで、噛むと小麦の風味がわずかにした！美味しい麺である。つけ汁であるが、油分はそこそこで、醤油・鰹系魚介がメインのスープで、豚骨も効いていてＧＯＯＤ。麺との相性もいいのだが、塩分が強めに感じた。具は麺に海苔とメンマ５本、そして丁寧に形取られた柚子の皮は隠し味的な役目だろうか。つけ汁にチャーシューの塊が２個あり、水菜２本ときざみねぎが薬味となっていて、それぞれいい味で、特にチャーシューはとても美味しいのだが、海苔はつけ汁に入れて麺といっしょに食べるとやはりつけ汁の塩分が目立った。

はっきりした濃い味が特徴のお店で、つけ汁や出汁の濃さでそういう印象が残ったが、塩分の強さが気になった。スープ割りにしてもらって、それがはっきりわかった。油分はちょうど良く、麺や具材については好印象である。採点とは関係ありませんが、ジョンランチ（１１０円）はたれのかかったチャーシューごはんということだが、やや味噌味も感じる濃いたれで、チャーシューは小さめのが一個載っているが、柔らかく煮込まれており、ごはんもややかための炊き具合で、非常に美味しい！これを採点に加味すると、加点されることをもつけ加えておきます。“かためで美味しい”お店という印象も残った。