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「バラチャーシューメン 玉ねぎ増 大盛 ¥900」@麺屋 ひとつなぎの写真仕事の途中の通り道で、久しぶりの訪問でした。
毎度のバラチャーシューを注文。
先客1名のため、それほど時間がかからず配膳。
麺はご主人が茹で、盛り付けなどは奥さんが担当しており女性ならではの丁寧さを感じます。
八王子系にしてはスープのラードは控えめです。やはり多目にすればよかったです。
茹で方なのでしょうか?麺は前より伸びにくく、以前と印象が異なりました。
チャーシューはやはり脂身のあるバラが好みです。
すりおろしたものとみじん切りのものとミックスされた雰囲気の玉ねぎが最高です。 

また食べたい八王子ラーメンお店です。

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