敬老の日。。。
家族に運転手を頼まれ、これを引き受け旅を出る事に。

前日の夜はどこへ行こうかと決めるのが楽しい。
運転手方向で祭日でやってる店。

で一軒目は即決めだったコチラ。
美味かった店の再確認。

さすが・・・赤い日・・・並びが、しかもペアばっか。
数えて前15人。長いなこりゃ少し覚悟。
結果ジャスト一時間待ちで入店。

さてオーダー。ほんとは麺量増やしたいとこだけど次を予定してるので。
その代わり前回よりグレード上げて得で！

さあお待ちかね！
感じの良い店主さんから渡されて。
どおだったけな〜！
いただきます！

麺を・・・ウハッ！！
スゴッ！小麦の風味！
ブワッて口に広がった。
見た目には、そこまで褐色がかった色は為ておらず、美人な肌色だ。
なのにこの芳香な香りは・・・素敵です。

もちろんここまでハッキリした香りの演出が可能な自家製麺。
当然、モチネチと食感といい美味い。
これだけでも、再確認で「やはりココは美味いんだ」って脳に響きわたる。

さぁつけダレと合わせますか。
我慢出来ない！箸でペロッと。。。
キターッ！！
麺をズバッと！
確認は完了しました。
やっぱり美味かった。
俺の好きなバランスした一杯だ。
わかったら後は楽しみ味わうのみ！！

やはり前回からの印象通り、キリリッと立った醤油ダレと魚節感の高次元バランスがここの最大の旨味だ。醤油はしょっぱ旨さで食欲を後押しする。
魚節はザラザラと中々多めでありながら旨味を引っ張る。

この両者が際立つのもしっかり基盤を作る豚骨魚介スープの出来が優れているからだ。
安心レベルの美味いスープがあるから、立った醤油感・魚節感が活きているんだ。

弱冠印象としては前より、動物系のまろやかさが強くなった気がする。

麺と丼内のスープをより結ぶ役をかって出てる油感も良いし、旨味増しに一役買ってる！

さらに実際露出は少ないが確実に裏バランスをとってるのが、酢系の酸味と唐辛子の辛味。
目立たなく存在感を出す使い方は、俺の大好きな店は必ずやってのけてる。
ここはやはりそこが特に上手い！
酸味・辛味を感じるけど気にならない。
逆によくよく気にしてみると良い調和を作ってると解る。

「ハァ〜、美味いバランスある一杯だ！」

得にした具材達は。。。

味玉には醤油ダレがよ〜く効いていて白身の塩気、黄身の濃厚旨味を引き立てる。

チャーシューはホロホロな肉質、程良い厚さでスライスされてる。
箸でつまめばつけダレの中で崩れ、つけダレの味を纏い美味い。

しっかりと、且つ適度に得してる。
こうでなきゃ！
メンマも気持ちよく入ってます。

青菜が俺にはヒットです。『豚骨魚介おひたし』とでも言いましょうか、つけダレの旨さが乗っていい。
今度はトッピング決定！

スープ割りも間違いないチューニング。
サクッと飲み干す。
まだ飲みたい・・・麺ももっと食べたい！

確信。ここはやっぱり美味い店であること。
次回はしっかり麺増量で食べたいです！
ご馳走様でした！
でわ、次の店を目指して北上しますッ！！