２月某日、夜、本日は早朝より我が上官のコマンドカーに同乗しての高山入り。屋外での超肉体労働も予定通りに終了し、駅前のホテルに戻った後は居酒屋でご苦労さん会。その後、単独離脱して〆ラーに突撃したのがこちらの店。

文字通り高山駅前に位置する１階がラーメン、２階がＣＡＦＥのなかなか使い易い店。事前調査では以前は「飛騨高山ラーメン　伝真」と言う店だった模様、どんな高山ラーメンか楽しみである。

２０：３０着、先客１５名、テーブル席に着座、後客５名くらい。先ずはメニュー（メニュー表）検討、英語表記もあるあたり、観光客向けの店らしい。「トマトラーメン」なんて言うチョイと気になる品もあるが、やはりここはデフォの‘高山ラーメン’（７５０円税込）でイク。

メニュー表を眺めながらスタンバる。英語表記は良く見ると「Ｔａｋａｙａｍａ　Ｒａｍｅｎ（ｓｏｌｔｓ　ｔａｓｔｅ」と「Ｈｉｄａ　Ｍｉｓｏ　Ｒａｍｅｎ」だけ。ジンガイさんはこの２種類しか頼めないんじゃね？そして待つ事３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。油浮き少な目のガラだしのあっさりスープにはふんわりと節系と思しき魚介も香る。合わせられたカエシは薄口醤油ベースで塩分濃度は適宜ながらも甘味が強め。所謂「高山ラーメン」とは、我が偏愛する「まさごそば」を代表とする様に、スープとタレを一緒に煮詰めた濃口醤油のスープと認識するがこちらは違う。そこそこ美味いスープではあるが、チョイと私的には甘味が立ち過ぎの感。

麺は断面四角のちぢれのある細麺。茹で加減丁度良く、スルスル、モチリとした食感はイイ。ちぢれのある細麺は「高山ラーメン」っぽい味わいがある。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。厚みもあり２枚あるのがイイ。薄醤油の味付けも良く、脂身もジューシーで実に美味いのである。メンマは柔らかコリコリ、薄甘醤油の味付けで美味い。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープは少しだけ残し。高山での肉体労働をしっかりこなし、その後の飲みの〆ラーとして単独突撃したこちらの店での「高山ラーメン」。それは「高山ラーメン」とは違い、スープがカエシとの合わせスープで一般的な作り方でチト甘めの醤油スープ。麺はちぢれの細麺でそれっぽさがあったが、イメージはスタンダードな醤油ラーメンであった。しかしジューシーなチャーシューだけは秀逸だった、、、