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営業時間は夜が中心とあって、飲酒後の胃袋を狙い澄ました調整だろうか、小鳥系の調べを忠実に踏襲しながらも重さはなく、滋味を感じる仕上がりだ。骨太さを感じる豚骨や鶏がらの旨味。底力のある味は深さではなく無縫な広がり、膨らみに優れている。ワイルドさよりも染みるような和やかさを醸すスープ。醤油のまろ味とコク、独特の甘みと酸味に蓮華が止まらない。癖のないストレート中麺は朴訥な甘い香りが特徴的で、絡むスープの風味ごと頬張っているような感覚だ。あっさりスープの茶褐色が肌白の麺に艶を与え、次第に無我夢中になって行く自分がいる。もう24時回ってるのに。細もやしは当然ながら臭みがなく、メンマや浅葱、チャーシューなど具も標準的にして至高、〆で食べたつもりだったが、ビールとおでんを追加した。
Dr.KOTO
GABAN
あさやまよしひろ
taktak99
せいちゃん
骨太さを感じる豚骨や鶏がらの旨味。底力のある味は深さではなく無縫な広がり、膨らみに優れている。ワイルドさよりも染みるような和やかさを醸すスープ。醤油のまろ味とコク、独特の甘みと酸味に蓮華が止まらない。
癖のないストレート中麺は朴訥な甘い香りが特徴的で、絡むスープの風味ごと頬張っているような感覚だ。あっさりスープの茶褐色が肌白の麺に艶を与え、次第に無我夢中になって行く自分がいる。もう24時回ってるのに。
細もやしは当然ながら臭みがなく、メンマや浅葱、チャーシューなど具も標準的にして至高、〆で食べたつもりだったが、ビールとおでんを追加した。