訪問日2月10日(土曜日)　営業していたので久しぶりに訪問

こちらのお店は以前お伺いしたことがありますが、最近店主さんの体調がすぐれないようで、営業日や時間が不定期になっていて、ちょっとした「訪問困難店」になっています。この日は「お昼から営業してます」という呟きを見て、すかさず行ってみました。

11時56分に訪問しました。まだ暖簾が掛かってませんでしたが、12時開店とのことなので待ちました。

12時開店と同時に入店、オーダーしました。「シビカラ味噌」と迷いましたが、「３種類のチャーシュー食べ比べ」のフレーズにやられて、「DX特味噌」にしました。

06分に着丼しました。トッピングは刻み紫玉ネギ、ハーフカット味玉２つ、穂先メンマ２本、挽き肉と野菜の炒めもの(野菜はもやし、キャベツ)、鶏チャーシュー２枚、ロースチャーシュー１枚、バラチャーシュー２枚、刻みネギと盛りだくさん。さすが「DX」で「特」ですね。

麺は札幌直送の黄色い縮れ麺で、プリプリシコシコな食感がたまりません。麺量は普通でしたが、トッピングが豊富なのでバランス良く食べ進めないと先に麺がなくなっちゃいます。

スープはしっかりと出汁をとった味噌で、これまた旨かったです。ラードはそんなに多くなく、ぎとぎと感はなかったです。

肉はどれもハイレベル！！

ロースチャーシューは７ミリ厚くらいの大きめのものが一枚、ほどよく固めの食感で、味染みもばっちりでした。

バラチャーシューは煮豚ではなく、焼き豚のようでした。固めの仕上げで肉の旨味がしっかりと残してあり、肉と脂身のバランスもよかったです。

鶏チャーシューは、さっぱりした食感から最近流行りの胸肉だと思われます。１センチ近い厚さでしたが、パサつくことなくしっとり柔らかく仕上げてあり、しかも味がしっかりとついていました。

穂先メンマも柔らか目の仕上げでしたが、味付け的にはまぁ普通だったかな。

炒め物はもやしが大半で、時たまキャベツといった感じでした。しゃきしゃきの仕上げが嬉しかったです。

22分に固形物完食しました。「３種類のチャーシュー食べ比べ」ができて、しかも全て美味しかったので大満足でした。

先日、同じような札幌らーめんのお店を訪問しましたが、そちらはスープが薄目で欲求不満が残りました。この辺で味噌食べるなら、ここ、大公、みずき、はまじん、かな。

御店主様の体調復活をお祈りしながら満足して退店しました