2008/9/9　　　　　　　　18：10


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は、そういえば鯛塩を食べたのはもうずいぶん前だなぁ。と思い。
現在の味を確認する意味で訪問。
調べてみたらこのメニューを食べたのはもう半年も前だ。
ずいぶん試行錯誤されてまた何か変わったのでは？という期待を胸に店内へ。
先客４名、店員さん２人。
試しに今回は塩加減控えめで注文してみる。
ぼけーーっと待つこと７分ぐらいで来ましたラーメン！
見た目はそれほど変わった印象はない。

スープ。
なるほど、やっぱり無化調♪
鶏や昆布の向こうから鯛が顔をのぞかせる。
以前のようなガッツリとした鯛感は薄れているように思う。
そのかわり塩加減を控えめにしながらも、物足りないということは全く無い。
程よい塩の旨味と鯛のハーモニーに進化してる♪
鮮魚でこれだけ臭みがなく作れるものなんだねぇ。

麺。
あ、これも変わった。
太めで縮れというかねじれていて、平打ちっぽく白い。
ちょっと喜多方麺のイメージに近いかな。
結構しっかりしていて、かなりモチモチしている。多加水ぎみかも。
これが以前より風味もあって、スープにとてもあっている。
量は１５０ｇぐらいかなぁ。

具。
チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、小口葱、海苔。
チャーシューは大きさまぁまぁで厚さ薄めの皮付きバラ？が２枚。
味付けはきわめて微量ながらバラ特有の香りが楽しめて、スープをお供に楽しめる。
プルンプルンでジューシーなのが嬉しい♪
三角メンマは確実にグレードアップ！
シャクシャクした柔らかいながらも感触を楽しめる高レベルなものに仕上がっていた。
刻みタマネギには鯛の風味を中和させる力あり。

全体的には１つの曲が何度も演奏されるうちに淘汰され、渋味が加わった１曲へと変貌を遂げた作品の印象。
価格は７００円とまぁ最近の相場だね。
接客は丁寧かつ自然体で全く問題なし。


後味はうっすら鯛の芳香。