１月２７日（土）１３時４５分頃訪問。先客外待ち５人へ接続。

この日は伊吹さんで中華ソバを頂き、電車で茨城へ。
昼の部終了間際にお邪魔しましたが、相変わらず賑わっていました。
先に食券を購入しますが、残念ながらこの日の限定はソールドアウト。
と言うことで、海老つけと思ったのですが、そちらも×印が。
純鶏ソバを頂くことにしました。
浅野店主さんは不在の様で、鶴さん中心にオペに追われているようでした。
順々に食べ終えた方と入れ替わり、店内昇格、更にカウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は純鶏の白湯タイプ。
以前より少し粘性は抑えられた感じでしょうか。
鶏のうまみをしっかりと感じ、飲み口も良くなりましたね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系のタイプ。
茹で加減やや固めで、しっかりとスープを持ち上げてくれます。
喉越しも良く、風味もいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、柚子片。

チャーシューは鶏の低温系タイプと
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鴨のタイプ。
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安定の鶏タイプと、鴨は窯焼きでしょうか。
絶妙な食感と肉本来のうまみを楽しめる控えめな味付け加減。

味玉もいい感じのゼリー状で、汁そばにも安心のタイプ。
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そしてフロマージュを頂いた時にトッピングされていたクリームも。
前回も美味しかったですが、この純鶏の方がより効果がありますね。

そして豚チャー丼。
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食べやすい大きさに刻まれており、タレがまた絶妙。
少しかけられたマヨネーズが非常に効果的で、実に美味しいですね。
最後はスープを少しかけていただくと、これがまた最高なんです。


美味しくいただき完食です。
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実は美人な麺友さんにばったりお会いしました。
やはり海老つけを狙われていたようですが、残念でしたね。
別の日にも×印がついていましたので、少し休止中なのでしょうかね。
久々に濃厚煮干も食べたくなりました。
またお邪魔します。


ごちそうさまでした。