うが
はれれるや
ぴーえむ
コメント
うがさん、
名前からしても、もはやこれはパスタでは？汁なし坦々麺っぽくも見えます。
まなけん | 2018年2月17日 14:33こんにちは！
味の想像がつきません・・が
美味しそうですね〜
eddie | 2018年2月17日 19:41次はホワイトデーかな？
この店のレビュー、時系列で並べると知合いばかり
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atom | 2018年2月19日 08:50こんばんはー。
ナルホド。創作意欲が無ければ、コレは作れませんよね。ボロネーゼもイベリコ豚もはぁそうですか、ぐらいなもんですが香港式？で一気に多国籍に誘いますね〜
AYYE | 2018年2月19日 23:50続けてこんばんはー。
一度しか訪問していないお店なので、もっと訪問したいです。
……でも、チョコレート系はパスかなぁ。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2018年2月21日 00:54こんにちは。こちらは今年こそ行ってみようと思います。独創性が半端ないですね!
rei | 2018年2月28日 12:14まなけん様遅レスすいません。
こちらのメニューは「～っぽい」という括りでは
語れないオリジナリティーがあるのです。
うが | 2018年3月3日 00:33eddie様遅レスすいません。
想像のちょっとナナメを行くこの店です。
創作力と創造性では横浜のトップクラスです。
うが | 2018年3月3日 00:35atom様遅レスすいません。
このワールドにどっぷり漬かれる人間は
そう多くはないのでしょうかね？(笑)
うが | 2018年3月3日 00:36AYYE様遅レスすいません。
このミックス感、なんとなく伝わりますか？
こういうメニューを放てるのは横浜でもごく僅かでしょう。
うが | 2018年3月3日 00:39尼茶様遅レスすいません。
チョコはエッセンス的な要素なので・・・。
ぜひ色んなメニューにチャレンジです！
うが | 2018年3月3日 00:43rei様遅レスすいません。
初訪だけではこの店の醍醐味には迫れません。
ぜひ２度３度と！
うが | 2018年3月3日 00:43
創作意欲が上がってきたという店主の呟きとともに
リリースされたのがこちらのメニュー。
こちらの得意分野の香りプンプンといった感じですが
どんな一杯に仕上げてきたんでしょう？
「イベリコ豚と牛肉の香港式ボロネーゼ」
【具・麺・タレ】
ボロネーゼ風に仕立てられた汁なし。ゴロゴロした肉感はボロネーゼを思わせるも
味付け的には中華系調味料の組み立て。そこにカビ系チーズの香りがはびこり
甘ピリ辛マッタリとしたなんとも変な世界観。ガツガツ食べ進む感じではなく、時期感を楽しみながら
ゆったりと楽しめるようなゆとりを持った内容。途中からレモンで推進力を上げます。
なんとなく当てにワインを推す意味が分かりますね。
麺は中太の平打ちっぽい四角い麺。中華麺とパスタの中間といった感じ。
カカオパウダーは、少量ながら局地的に麺にあえてみるとかなり強い効果。
全体的な印象もバレンタイン意識のメニューとしてふさわしい作り。
華やぎ要素と思われたエディブルフラワーも効果的に食展開に貢献しています。
【全体】
なんとも不思議な世界に誘ってくれる一杯。多国籍ミックスで他にはない味です。
この一杯は安定感を感じましたが、やはりこの店のメニューは個性的で楽しい。
次の限定も楽しみだな～。その前に気になっているレギュラーも多いのでどんどん訪問しなきゃ・・・。