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松代温泉へ訪問後、こちらへ。松代温泉は鉄分を豊富に含んだ温泉で、本当に素晴らしい温泉だ。大きな一軒家風の作りで、かなりキャパがある。食べたのは、鶏しば 味噌 麺硬め＋味濃いめ 830円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/74614432.html麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした弾力のある食感で、小麦の香りも良好。信州の華天竜という小麦を使用しているようだ。スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかりと鶏の出汁が出た濃厚鶏白湯で、フルボディの美味しいスープだ。チャーシューは、ロースのスライス。しっかりと歯応えのあるチャーシューだが、若干肉の旨味が抜けているようである。その他、ネギ、キャベツ、白菜、ニンジン、きくらげなど、非常に多くの具材が入る。残念ながら、お茶のサービスはなかった。店内は、カウンターとテーブル席。非常に大きな箱だが、オペレーションは良い。システマチックなオペレーションだった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
こんにちは 変わった名前の店名ですね！
Chris MacArthur
85点
80点
92点
75点
73点
チャーチル・クロコダイル
みそメンマ生卵
錠
LIE LIE LIE
83点
80点
80点
87点
80点
魂どん | 2018年2月21日 16:21
魂どん | 2018年2月21日 16:21
食べたのは、鶏しば 味噌 麺硬め＋味濃いめ 830円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/74614432.html
麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした弾力のある食感で、小麦の香りも良好。信州の華天竜という小麦を使用しているようだ。
スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかりと鶏の出汁が出た濃厚鶏白湯で、フルボディの美味しいスープだ。
チャーシューは、ロースのスライス。しっかりと歯応えのあるチャーシューだが、若干肉の旨味が抜けているようである。
その他、ネギ、キャベツ、白菜、ニンジン、きくらげなど、非常に多くの具材が入る。
残念ながら、お茶のサービスはなかった。
店内は、カウンターとテーブル席。非常に大きな箱だが、オペレーションは良い。システマチックなオペレーションだった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/