隊長の雑魚さん
朝ラーメンがたべたくて来店にしてみる。豚骨の匂いに梅肉ペーストの酸味の匂いが良い。海苔1枚、チャーシュー１枚、海苔、青ネギの刻み、胡麻のビジュアル。そこに香油でコーティングされた白髪ネギが乗る。梅肉のペーストを溶かしていただく。ほのかに浮いた油もよく、豚骨の旨味に梅の酸味がさっぱり感を出す。ネギの風味も丁度良いし胡麻の風味がマッチ。だが、少し塩分濃い目。麺はストレート麺、茹で加減もよく、ツルツルとしたのど越し、プチっとしら歯切れの良い表面黄色で小麦粉の味わいある麺。スープの濃い目の塩加減も麺には丁度良い。チャーシューは、甘味があります、肉の旨味も良い。塩味と梅肉のさっぱりとしたラーメン。朝ラーメン美味しくいただきました
隊長の雑魚さん
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