寒い時期もあと少し、さて今の内に寒い時期に合いそうなラーメンをと思いましてこちらへ来ました！

外観はオシャレカフェ風。
店内は広くはないですが、外観と同じく木の濃い茶色を基調とした造りで綺麗にされて清潔感があります。BGMはジャズでこれも落ち着いた雰囲気。

「ホタテの特製塩らーめん」を注文し調理風景を眺めます。
スープを入れてからチャーシューをスライスする事には、何か拘りがあるのでしょうか？スープが冷めてしまわないかと心配です。
配膳されると綺麗に盛り付けられた一杯、正統派の綺麗な盛り付けといった感じですかね。

それではいただきます！
スープは塩気強めな白湯、ホタテ…というよりは貝類の味が分かるといったくらい。温度はギリギリ温くはないものの、熱々でもなかったです。
確かに多少個性的ではありますが、そんなに飛び抜けた感じではなかったです。
塩気が強過ぎて美味しさを損なうという訳ではないですが、もう少し塩ダレ控えめの方が貝の円やかな風味も感じ易いのではないかなとは思いましたね。

麺はやや縮れ太麺で、スープの持ち上げが良く味も合っていました。
量も多めなので満足です。

具は、燻製チャーシュー・メンマ・野菜・のり・味玉。
燻製チャーシューはもうローストポークですね。燻製と言っても風味は強くなく良い香り程度にしてあり、味もしっかりしていて肉の旨味も感じられる。脂身が寒天の様になっていて身構えましたが、全然しつこくなく美味しく食べられました。提供前に振りかけられる黒胡椒の風味も良かったです。
メンマは太い角材状のもので柔らかく調理されていました。味は無難な薄塩系。
野菜はたまねぎと長葱と水菜の微塵切り、中に柚子皮も入っていたみたいです。こういう白湯にたまねぎは合いますね、水菜は合うかどうかは別としてもやはり野菜が入っているだけで箸休めになるなと。柚子皮は食べている途中で口に入り気付いたのですが、なかなかどうして貝白湯スープと合っていて良い薬味でした！水戻しでないところも良い！
のりは五枚くらいだったと思いますが、肉厚で風味もしっかりしたもので美味しかったです。のりが入っていて美味しいと思えたのは久し振り、麺に巻いても良し！
味玉は中身トロトロの醤油ダレ味。このスープの濃度なら多少黄身が流れても問題無いですし、味も合っていました。券売機に燻製玉子というものがありましたが…気になりますね。

味を総合して…
『貝出汁ブレンド鶏白湯。』
だと思いました。

要所要所で良いなと思う点は有りましたが、同じくらい「何だかなぁ」という点も感じました。確かに個性的な味ではありましたがその個性をもっと伸ばせる気もします。
お店の綺麗さからも真面目な方々が運営しているのだと思いますし、これからまだ変わっていくお店なのかもしれないなとも思っています。
また暫くしたら来てみよう。

御馳走様でした！