2018 2月土曜 14時20分

栃木市の「らーめん 高島」さんを後に、
更に東の小山市へ。
こちらも旨そうな写真で気になった
「麺者いふう」さんにお邪魔しました。

国道50号の小山市街の渋滞を通り抜け到着。
広い駐車場に車を止め入店しますと、先客数名。
店内はカウンター5席、小上がりとテーブル席計5卓。男女3人で営業です。

券売機左上はオススメの煮干しらーめんですが、上から3列目中央に、目立たない塩らーめんを発見。
事前に決めていたので選択。(メニュー参照)

食券を渡して、細麺と手もみ麺を選べるとの事で、
勿論、手もみ麺をお願いします。

程なく具沢山のらーめんの到着。

スープは、豚骨、鶏ガラ、香味野菜、魚介？のバランスの良い旨味です。
丁寧に取られたコクのある上品な奥深い味わいに舌鼓。奇をてらわない正統派の印象です。
塩梅がよい塩ダレは若干キレがあり旨味を引き締め、
スッキリした味わいに仕上げます。

自家製の麺は、太目のウネリを伴う平打ち。
前店で戴いた「らーめん 高島」さんより更にコシが強い不揃いの麺。
弾力がある歯応えで、ツルっとした滑らかな舌触り。
結合が強く密度が高い印象のモッチリ手打ち風？でかなり好み。秀逸な一品。

大振りのチャーシューは、バラストレートが1枚。
確りした歯応えながら、ホロッと柔らさもある肉質の良さが窺える一品。
拘りの極太メンマは2本、醤油の香りがいい薄味の味玉半分。
海苔はあまりよろしくない？
薬味は風味がよい添えられた小口切りの長ネギです。


総じて、コクのある上品で丁寧に取られた塩スープ。
コシが強いギッシリ詰まったツルモチの秀逸な手打ち風？自家製麺。
食べ応えのある大振りのチャーシュー、味玉などは破格の心意気と高いクオリティ。
奇をてらわない味わいも自信の顕れでしょうか。
正統派で勝負の期待に違わぬ美味しい塩らーめんでした。
オススメは煮干のようだが、醤油らーめんも旨いと確信した。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑はじめました。
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