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コメント
Omuさん、
昔ここは行ったことがありますが、ラーメン以外のメニューを頼む人が多かったのを記憶しています。
僕も今日はタンメンでした。ここのタンメンは野菜が大切りで旨そうですね。野菜の高い今年の冬は特にありがたいですね。
まなけん | 2018年2月24日 15:52レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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Omuさん、
昔ここは行ったことがありますが、ラーメン以外のメニューを頼む人が多かったのを記憶しています。
僕も今日はタンメンでした。ここのタンメンは野菜が大切りで旨そうですね。野菜の高い今年の冬は特にありがたいですね。
まなけん | 2018年2月24日 15:52
中華鍋で肉、野菜を炒め、スープを加えて炒め煮する王道の作り方。注文後5分程で高台経由で着丼。
ほんのりニンニクが香るスープは、炒めた野菜の旨みが広がる王道のタンメンスープ。「ああ、やっぱりタンメンはコレだよね」って一人で満足ｗ。コショウは比較的強め。
麺は中細ゆる縮れ。加水率はやや低め、茹で加減は適度に固め。確認しなかったけど、麺が変わった気がする。
炒め野菜の具は、キャベツ、木耳、にら、人参、豚肉。カサは増せないけど、モヤシを入れないのが店主のコダワリ。具の量はマズマズ。
ちょこちょこ飲んでるお店だけど、実はすごく久しぶりに食べたタンメン。炒め煮した王道のタンメンはやっぱり旨いですね。御馳走さまでした。