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コメント
Omuさん、
こってりのスープと淡白なもやしの組み合わせが良さそうですね。
全体的に満足感がありそうで良さそうですね。
まなけん | 2018年4月8日 21:17こんにちは！
こちらは個性ありますよね〜
餃子ラーメンを食べた以来なので
eddie | 2018年4月9日 06:49omuサンさん、こんにちは。
ここにしては大人しい感じ・・・？とメニュー名を見て思ったのですが
結構ジャンキーな仕上がり。もうちょっともやしを入れてくれると、なお良かったかもですね～
ぬこ＠横浜 | 2018年4月9日 17:09
まなけんさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞こってりのスープと淡白なもやしの組み合わせが良さそうですね。
背脂コッテリ＆ニンニクで、けっこうジャンク。
モヤシが炒めてあるので、香ばしさがあって良い感じでした^^
omuサン | 2018年4月14日 11:00eddieさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞こちらは個性ありますよね〜
こういったメニューは、他では見ないですね。
＞餃子ラーメンを食べた以来なので
餃子ラーメンは、あまり人気が無いようです・・・
omuサン | 2018年4月14日 11:01
背脂の小塊を麺ザルに入れ、手鍋のスープで加熱。最後は湯切りの要領で背脂をザルで濾す調理方。モヤシは中華鍋で炒めて丼に後乗せ。注文後10分程で高台経由で着丼。
背脂に覆われたスープは、背脂のコクと甘みが、濃いめの味付けとマッチしてナカナカ旨い。ニンニクもしっかり効いていて、けっこうジャンク。一味が降りかけられていて、ほんの少しピリっと舌に刺激もあります。
麺は中細ゆる縮れ、加水率はやや高め、茹で加減は適度。この店で共通に使っている麺で、調理麺との相性もマズマズ。麺量は普通です。
炒め野菜の具はモヤシ、ニラ、木耳、豚肉少々。炒めた具にも薄めに味付けされてます。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。今回のは、やや味付けが薄め。
思ったよりもジャンクな一杯。濃いめの味付けは白ご飯と良く合いそうです。モヤシなら倍増しとか我儘言ってみても良いかなｗ。御馳走さまでした。