銀あんどプー
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10ankoabnue29
ともかつ
しゅん
黄門チャマ
コメント
盛り付けは美しいですね。
麺がほぐれてなかったですか (^◇^;)
NORTH | 2018年2月25日 18:08こんにちは。
このスタイルは見栄えはいいのですがね。
麺は一度スープに馴染ませて、軽く整えてくれたタイプが
好きだったりします。
ももも | 2018年2月25日 19:09こんばんはー
あっ！また遠征ですね！！
ってことは次もあるな～＾＾
あまり食べれないようなスープだったようで
こういうのが食べれて良かったですね
キング | 2018年2月25日 19:57どもです。
こちらにお越しでしたか。
麺が固まってましたか．．
そう言えば、私も．．
ピップ | 2018年2月25日 22:15銀あんどプーさん，どうもです。
麺の仕上げは重要ですよね。
素材やメニュー名より，そんなところにこだわってほしい。
RAMENOID | 2018年2月25日 22:17こんばんはぁ～♪
ビジュアルはいいですね！
一度ほぐした麺を束ねるのは難しいかなぁ～。
でも味はＧｏｏｄ！ですね^^
mocopapa | 2018年2月25日 23:08こんばんわ～
相変わらず新店に突撃してますね～！
沢山レビュをアップされてますがコメントが追いつかないので此方にすみませんｗ
ザット斜め読みはしましたがｗ
茨城遠征は先日初めて果たしましたが此方も含めて、自分も、また行ってみたいです！
バスの運転手 | 2018年2月25日 23:18こんばんは！
赤星なんてトッピングがあるのかと思ったら、オチャケなんすね(^^)
彼の方と一緒なら、それも当然かな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年2月25日 23:33こんにちは。
先日、新橋某店で店主さんをお見かけしましたよ。
色々な限定を出してるんで、インパクトが強いスープかと思ってたら、穏やかなんですね。
一度伺いたいと思ってます～
kamepi- | 2018年2月26日 06:39おはようございます(*^^*)
インスタ映えスープ量節約、食べやすさの
一石三鳥とはいかないようで。
次回はニシキ○ビにチャレンジして下さいね。
としくん | 2018年2月26日 08:34こんにちは。
ワタクシが雲丹と念仏鯛を頂いた時も、
麺を解す必要がありました。
レビューでは減点ポイントにしませんでしたが、
分かりますよ。
亀さんが仰る様に新橋の居酒屋営業で、
店主さんとご一緒しました。
ワタクシは席が近かったので、お話しでき、
先日の蛇の限定の話等、楽しく伺いました。
おゆ | 2018年2月26日 08:36拘りを感じるビジュアルに
非常にそそられます！
YMK | 2018年2月26日 09:09こんにちは。
その節はお疲れ様でした。麺に関しては私もまったく同様の感想です。意図はあるのでしょうが、やはり食べにくいですよね(>_<)でもスープの味や具の構成などは大好きだったので、また遠征時には狙いたいお店ですね＾＾
poti | 2018年2月26日 10:21おもろい屋号ですね～
早くノス終わらせて・・・
でもね。つくばも一泊コースですわ。
今のボク。
五月くらいに企画するかなあ・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年2月26日 10:37こんばんは！
つくば遠征お疲れ様でーす‼️また、裏山でーす！w
キングさん同様で連食と見てますよ‼️笑
コロッケの感想は⁉️( ͡° ͜ʖ ͡°)
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年2月26日 20:35こんにちは。
最近はこの鶏と水がこちらのデフォメニューになっているようですね。
と言いながらついつい限定に行ってしまうのですが。
コロッケ100円もつけてしまいますよね。
glucose | 2018年2月27日 14:20
2/20
先日は麺友さん達とこちらにハツホーしました〜(´∀｀)
この日は17:16到着、先客0、定時にオープンして表題をポチり、後客6で直ぐに満席。
卓上はBP・レモンビネガー・柚子胡椒
まずは赤星でカンパ〜イ✨至福の時間を過ごしていると程なくしてご対麺です。
醤油スープに細麺、トピはチャーシュー2種・蓮根・揚げ蓮根・ほうれん草・白ネギ・香草の麺バーで〜す♬
まずはスープを一口
スープは鶏の風味良く、出汁はライトな鶏清湯ベースでじんわりとした甘みのある円やかで膨よかな醤油味です、油は適度で塩味は少し控えめで初動は少し穏やかに感じましたが、次第に出汁感とコクを感じる味わいで、後味はすっきりとしてグ〜ッド（＾∇＾）
スープの味見の後は麺を〜
菅野製麺の加水低めのやや平中細ストレート麺は茹で加減はジャストでホクっとした粉密度の高い固めの歯触りで歯切れのいいツルシコ食感、適度なコシがあり粉の味と風味に優れていて美味しかったですが、解して無く中央に固められているので、盛り付けは綺麗ですが食べ難い一面もありました。
麺の次はトピを〜
肩ロースチャーはかなり薄切りのが数枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでウマウマ。
鶏チャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で薄い味付け、サクっと噛み切れるプリっとしたムネ肉でマイう〜
揚げ蓮根はカリパリっとして香ばしく、蓮根の水煮はサクコリ食感で、ほうれん草は柔らか目でどれもいい箸休め、香草の苦味は口直しに良く、白ネギはシャキッとしていいアクセントでした。
美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！都内の人気店や有名店ではあまり無い穏やかな鶏清湯醤油だったので食べれて良かったです^ ^ ただ、個人的には麺は解してある方が好きかなぁということでスコアは抑えめに。
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)