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到着時ほぼ満席と人気のよう。ただ、食べている客がほとんどいない・・・厨房は見えないが、店主のワンオペのよう。明らかに座席数と供給が合ってませんね。結局45分待ちで提供。燕三条系としては背脂が少な目。湯気が出てないので油の層があるよう。早速ズバズバ、太麺を選択したので角ばった中太ぐらいかな？茹で加減はちょうど良かったです。スープはほんのり煮干し。背脂は豚とは違うのか部位が違うのか普段食べているのとは違う感じ。チャーシューは豚。燕三条系とはだいぶ違ったかな。
八雲
なお
あらチャン(おにぎり兄)
Kensann
銀次郎
ただ、食べている客がほとんどいない・・・
厨房は見えないが、店主のワンオペのよう。明らかに座席数と供給が合ってませんね。
結局45分待ちで提供。
燕三条系としては背脂が少な目。湯気が出てないので油の層があるよう。
早速ズバズバ、太麺を選択したので角ばった中太ぐらいかな？茹で加減はちょうど良かったです。
スープはほんのり煮干し。背脂は豚とは違うのか部位が違うのか普段食べているのとは違う感じ。
チャーシューは豚。
燕三条系とはだいぶ違ったかな。