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「【限定】味噌ラーメン+特製 1200円」@ラーメン星印の写真こちらのゲリラ限定でーす。

Mや背脂云々と同じように
仕込めた時にだけ提供されるゲリラメニュー。
寒い時期らしく味噌が放たれています。

「味噌ラーメン+特製」
※提供時はtwitterで告知あり。
常備メニューではありません。




【スープ】
一口目はやや大人しめな味噌汁風な味噌スープ。ここから具に施された辣油でピリ辛や
溶かしていく生姜、温度帯がちょい下がるとさらに広がっていく魚介の風味。
色々と食展開と共に楽しめる味噌になっています。さすがの仕立て方ですね~。
後半に向けてどんどん食意欲が高まっていく内容になっています。

【麺】
ちょい平ったい中太麺。小麦の風味も申し分なく美味しいです。
やや柔らかめの茹で加減なのでここらは好みが分かれるかも。私はジャストな印象でした。

【具】
特製オーダーでワンタンや2種チャーシューなど増されています。それぞれ素晴らしいお味。
地味に胡椒が施されたメンマがいい仕事をしていますね。
薬味も複数用意され、含み加減でスープと良効果を産みだしています。

【全体】
入口と出口がまるで別物の味わい。静から動へ計画されたテクニカルな一杯ですね。
それでいて親しみやすさもあるし、これを否定的に捉える日本人はほぼ0でしょう。
寒さの残る時期になるべく多くリリースしてほしいゲリラ限定です。

投稿(更新) | コメント (3) | このお店へのレビュー: 36件

コメント

えっ?これ食べていない。メニュー名だけで食べた気になっていました。今から行って来ます。

atom | 2018年3月8日 18:26

こんにちは!
計算し尽くされた感ありますね~
凄腕・・ですね!

eddie | 2018年3月8日 18:52

こんばんはー。
変わり種でもないのに、入口と出口が別モノとは。技術の高さが成せるワザですね〜。
流石のコチラですね!

AYYE | 2018年3月9日 00:04