北習志野の課題店２

懐かしくも美味しい一杯を堪能した後は，駅の反対側にあるこちらへ。
水戸にも「諭吉」さんができたが，こちらの方が前からの課題だった。
店内先客１名と，前店から考えるとかなり寂しい客入り。
そう言えば，もっと駅近くに「北習 大勝軒」という店が見えたが，同じ大勝軒でも寂しげな客入りだった。（それより，同じ駅の反対側に２つの大勝軒があるのに驚き。つけ麺主体の東池袋系のようだ。）
カウンターに座りを眺めると，塩，醤油，ソース（船橋ご当地）と様々だが，寒い日だったので，限定のこちらを選択し，注文する。
後会計かと思ったが，先会計だとのことだったので，750円を支払う。
券売機の店が増えてるので，うっかり食い逃げ防止には先払いの方がいいかもね。
この方が心置きなく食べられる。
しばらくして提供されたのは，中央にこれでもかと言うほどの生姜が載った，この価格の味噌にしては２枚のチャーシューが嬉しい一杯。
生姜の脇は牛蒡？面白い。

麺は中加水の太微ウェーブ。
もちっとした食感と程よい小麦の味わい。
北海道系の黄色い麺も味噌に合うと思うが，個人的にはこんな太麺を合わせた方が好みかな。
その麺がもち上げるスープは，初動で生姜ががガツンとくるもの。
油は浮いているが，けっこうさらっとしているので，ベースは清湯だろうか。
味噌の香りも強めだが，それ以上に生姜を感じるので，おろし生姜がスープに投入されていると想像。
これは生姜好きにはたまらないだろう。
無化調の店だが，様々な工夫で物足りなさを感じさせないようにしている。
具は，ねぎ，針生姜，青梗菜，牛蒡，チャーシュー。
ねぎは薄くスライスされていて白髪っぽい仕上がり。
ねぎも生姜もたっぷりは嬉しい。
ただでさえ生姜が強いスープを，大量の針生姜がさらにブーストアップ。
こりゃすごい。
牛蒡は，メンマ代わりかな。
軟らかく煮てあり，スープを邪魔しないような控えめな味付け。
香りが独特でいいね。
ちらっと見えた青味は１枚の青梗菜だった。
もっと主張させた方がビジュアル的には良さそうだ。
チャーシューは脂身のほとんどない肩ロースと思われる部位。
適度な歯応えを残した仕上げで，薫り高い。
麺量は150ｇとのこと。
標準の量だが，地元の方は前店と比較してしまうと高いと感じるのかな？

生姜がこれでもかと言うほどガツンと効いた生姜味噌ラーメン。
味噌は野菜を炒めたタイプが好きだが，炒めないものとしてはこちらのようなものがベストのような気がする。
牛蒡や青梗菜など，具のオリジナリティーも高く，面白い店だ。
他にやっている店もあるが，サバ出汁が効いているという「船橋ソースラーメン」も一度ぐらいは食べてみたいし，トマトベースの野菜ダレをプラスしたという「醤油Ａ」も面白そうだ。
週替わりの２種類の「塩」「潮」も興味があるし，見逃してしまったが，「魚香る醤油まぜそば」と言うのもまぜそば好きとしては食べてみたい。
また機会があったら訪問しようと思う。