なんとなーく無化調煮干しラーメンが食べたくなり、フラッと久し振りに来てみました！

煮干し強めと書かれた「喜多方らーめん Type-SA 半熟味付け玉子」を注文、調理風景はいつも通り眈々と黙々と作られています。
配膳されると、盛り付けに武骨さは感じられるが丁寧に作られた一杯。この無駄に飾らないところが七彩らしいなと思います。

それではいただきます！
スープは思ったよりもアッサリとした煮干しの味、前情報で煮干しのエグ味も出した…的なブログを読んだのでもっとキツめを想像していました。
特に今は生コン系煮干しスープ流行ってますしね、強めと言われるとどうもそれに近い味を想像してしまいます。それは特異な物として、一般的な意味での強めの煮干し。
塩気も強くなく醤油もキレ過ぎず程好く香り、とても優しく飲み易いスープ。
醤油に関しても、最近流行りの無化調と言えばキレッキレの醤油味とは異なる表現の仕方。
流行りものに疲れた時の癒しの様な美味しいスープに感じました(笑)

麺は手打ち手揉みの自家製麺、平打ちのモコモコちぢれ太麺。
すすり心地はプルンとしてつやがあり噛めばモッチリ、ちぢれ麺なのでスープの持ち上げも良くスープの味から麺の粉の甘味への味の変化がとても美味しい。
箸が止まりませんでした。

具は、チャーシュー・麺麻・ねぎ・半熟味付け玉子。
チャーシューは二枚、低温調理？と焼豚…を煮たもの？ですかね。小ぶりで、味わうとしてはもう少し大きさがあった方が良かったです。味わいたかったですが、煮干しの味に対してこの大きさではスープに負けてしまいよくは味わえませんでした。私の舌が鈍いのもありますが。
麺麻はかなり細切りで、キャベツの千切りよりも細いこんな状態の麺麻は初めて見ました！(笑)しかし、味は最高！！黒胡椒が和えてあり、しかも鶏油の様な動物系脂の様な味もしてコクがある！いやーこれ最高です、単品でお酒のお供にも絶対合う！
ねぎは長葱、こちらは言うまでもなく醤油スープに合います。煮干しと言えば無条件に玉葱を乗せるお店は多いですが、味によっては長葱の方が合いますしね。
半熟味付け玉子は形が…(笑)でも黄身が濃厚で味も程好く染みていて美味しかったです。

味を総合して…
『武骨な中に優しさのある無化調煮干しラーメン、流行りに流されない独自のスタイルに癒される。』
と思いました。

パンチが強い訳では無い、見た目や味が派手な訳でも無い。
でも、これはタマに食べたい！
あまりに特徴的なラーメンは一回食べた時の満足感は高いですが、スグにまた食べようとは思えません。
しかしこちらは「食堂」と付くだけあって、このラーメンなら週一くらいでは食べたくなりますね。

御馳走様でした！