平成30年2月　日曜日　10時訪問

　旅行に行く前に調べておいたお店が臨時休業。
　旅行先でそんな出会いは悲しかったです。
　気を取り直して朝食が食べられそうなお店を探します。

　大きな道路の通りにあり目立っていたので早速入店。
　メニューを見ると、ラーメンやご飯ものなど様々なメニューがあります。

　○柿大将ラーメン　680円
　　メニュー表に背脂がいっぱいとの表記が。
　　新潟といえば、ご当地ラーメンの「燕三条背脂ラーメン」！！
　　もしやと思いさっそく注文。

　　配膳されると確かに背脂がいっぱいです。
　　まずはスープを。
　　醤油味を基本としたスープに背脂の甘さが際立ちます。
　　これはこれで美味しいと思います。

　　麺は中太のストレート麺。
　　モチモチの食感です。

　　トッピングは、水菜・海苔・メンマ・味玉・チャーシュー。
　　背脂がいっぱいのスープはトッピングも背脂が絡みます。
　　背脂ラーメンって面白いですね。

　ラーメン屋さんというよりも、
　ラーメンのある食堂といった雰囲気。
　近所の年輩のおじいさんもカウンター席で朝から呑んでいます。
　地域に愛されているお店のようですね！！