2018/3/14

埼玉の名湯？ノスタルジックな雰囲気漂う玉川温泉でひと風呂浴びた帰りに訪問
お昼の開店時間5分前に到着。お店は長閑な県道沿いに佇んでおり秘境的ポジショニング
先客の姿が見当たらないガランとした駐車場に車を停め、1人寂しく入口で静かに開店を待ちます
すると11時30分に待ち合わせしてるかごとく、続々と後客が詰めかけて来ます
時刻ピッタリに入口のブラインドがオープン。スキンヘッドで強面の親父サンに一瞬躊躇したが、笑顔で出迎えてくれました
先ずは入り口の通路に設置してある券売機で食券を購入。 メニュー構成は正油・塩・味噌・辛系・つけ麺がラインナップ
初訪なので左上に位置するボタン「正油拉麺」をオーソドックスに選択
券売機の上には『※ラーメン以外の店内撮影は固くお断り致します』の文字。。　ルールに従い券売機の撮影は自粛
PPだったので一番奥の席に案内され、独特な空気感を纏う親父サンと女将さんのコンビネーションを眺めながら待つこと数分。。
女将さんからサーブされた丼、麺を覆い隠すよう具材が豪華にラインナップ
背脂浮かぶ琥珀色のスープは、最高級の本節と利尻昆布を惜しげなく使用された動節系。 カエシはやや弱めな印象である
チャーシューは、提供前にスライサーでカットされた肩ロース肉。薄切りだが大判サイズのチャーシューが3枚乗せられており、結構ボリュームがある。極太で柔ゴリ仕上げのメンマが3本、海苔、ナルト、固茹での半玉が麺上を飾る
こちらのお店の特徴と言えば、水・かん水を一切使わず卵と塩とバターのみで仕上げた『全卵無加水麺』 拘り書きによると「拉麺専門店では全国で唯一当店のみ」とのこと
振りザルで湯切りした御自慢の麺は、かなり個性的な食感
ゴワゴワ？いや、ボソボソ。。違う
ザラつく麺肌でモッチリ感はなく、硬めでシコシコ感やや強め。 噛み締めるたび小麦の密度が確かめられる
縮れた麺にスープをしっかり纏い、啜り心地も独特な印象。ブツッとした歯切れでインパクトのある食感だ
こちらでしか味わえない唯一無二の自家製麺と思えるが、好みによっては賛否分かれそう