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西口店は日毎にコンディションが異なるため、配膳されるまで油断ならない事も事実ながら、乱れの無い仕上がりで配膳された時の歓びは堪らない。旨い。やや臭みのある豚骨スープは蛮性に基づく起伏が感じられ、粗雑な手荒さが却って食べ応えを生んでいる。どっしりとした旨味、鶏がらも使っているはずだが、今日は入れ忘れたのかと誤解するレベルで重厚感がある。マー油（焦がしにんにく油）で香ばしさが付与される。食欲が刺激される香りと味だ。炒めた高菜には挽肉がブレンドされており、この旨味も加わる事で相乗効果は計り知れない。絶対にたまたまだが、素晴らしいバランスの良さ。芯にアルデンテのような歯応えのあるストレート中麺の食感、風味。これが桂花の醍醐味だろう。こういう一杯に当たると、改めて桂花が好きになる。
こんにちわ～ 先日、池袋店の前を通りましたが店舗によって違ったりするんですか？ 久しぶりに食べてみたくなりました♪
結構、見せによって出来が違うイメージです。近場の東口店とふぁんてんでも結構ちがう…のか、ブレなのかｗ 池袋はもう15年くらい行ってませんね。まだ健在で何よりです。
Dr.KOTO
94点
81点
84点
90点
60点
Max
脂漏性皮膚炎
メシマス・メニホーソ
うでぃー
マサキング
旨い。やや臭みのある豚骨スープは蛮性に基づく起伏が感じられ、粗雑な手荒さが却って食べ応えを生んでいる。どっしりとした旨味、鶏がらも使っているはずだが、今日は入れ忘れたのかと誤解するレベルで重厚感がある。
マー油（焦がしにんにく油）で香ばしさが付与される。食欲が刺激される香りと味だ。炒めた高菜には挽肉がブレンドされており、この旨味も加わる事で相乗効果は計り知れない。絶対にたまたまだが、素晴らしいバランスの良さ。
芯にアルデンテのような歯応えのあるストレート中麺の食感、風味。これが桂花の醍醐味だろう。こういう一杯に当たると、改めて桂花が好きになる。