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84点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
かしわぎ（東京都中野区）けＮぢ

「塩ラーメン」@かしわぎの写真麺は中細の、ほぼストレート。
コシのある食感。
スープの持ち上げも良い。
スープは塩。
力強い旨味とコク。
動物系の厚み。
魚節の香り。
黒胡椒を刷り込んだチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、カイワレ。
シンプルに力強い。

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