【要約】つるっとした麺と、魚介風味の醤油スープを楽しむ一杯。具も多めで食べ飽きない。
【入店状況】2018-03-24 1311入店。先客12名後続2名。
【注文】特製中華そば(全部入り)・並(950円)。
【待ち時間】6分。先客2名分の調理があったが、さほど待たされることなく配膳された。
【麺】つるっとした中太麺。啜りやすい麺だ。茹で加減は普通。麺の量は自分にはやや多めに感じたものの、食べきるのに苦労するというほどでもない。
【スープ】あっさりした醤油スープ。魚介＋動物系のようだが、魚介が強調された印象を受ける。醤油だれの強さも適度で、塩気の角も立っておらず飲みやすい。後半から鰹節粉を加えてみたが、加えた量がそれほど多くなかったのか、あまり味に変化は感じない。今回は使わなかったが、唐辛子を加えてピリ辛にするか、ニンニクを入れてみるのも面白いかもしれない。
【具】チャーシュー、味玉、メンマ、白髪ねぎ、海苔。チャーシューは5枚ほど入っていた。脂身の少ないもので、スープにもよく合っている。味玉の黄身は半生状でとても柔らかい。味付けも強すぎず好み。白髪ねぎのしゃくしゃくした食感と風味も心地よい。
【感想】大勝軒というと、麺が多めで自分が食べるには敷居が高い印象があったのだが、こちらの中華そばは量も多すぎず食べやすいものだった。今まで大勝軒はなんとなく避けていたところもあったが、こういう一杯であればもっと積極的に食べてみ良いかも、と思いを新たにした。