12:35頃訪問。先客3名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、スナックの居抜きと思しきインテリア。1列のカウンターの他、奥にテーブル席が設けられている。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。店主さんから辛いものとアレルギーに対して問題無いか訊かれ、大丈夫と返答。
漬物の小皿がすぐに出されたが、調理には時間がかけられ、結構待ってから白く小さめの丼が配膳された。

麺はほぼストレートの中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と噛み切る際のネッチリとした抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は少なめ。一般的な成人男性にはちょっと物足りないかもしれない。自分はライスが欲しくなった。

タレは丼の底に適量溜まっている。オレンジ色を呈しており、ネットリとした質感。
よく混ぜてから食べると、辛さは程好いレベル。激辛という程では無いが、良質の鋭い刺激が実に心地良い。また、花椒の痺れは感じられないが、八角の風味等が絶妙に味わいを深めており、何ら不満は覚えない。
胡麻が前面に出て来る事も無いが、コク、まろやかさはしっかりと打ち出されており、味の厚み十分。
担々麺としてはかなり独特な味わいだが、見事に完結しており文句無しの旨さだ。
「辛さを足したければどうぞ」と言って供された辛味ダレは、唐辛子がタップリと含まれているものの、どちらかと言うと、コクや甘みを補強する印象。これはこれで良い味変になってくれた。

多彩な具材は、美しく盛り付けられる。
小さいサイコロ状に刻まれたチャーシューと椎茸は、甘みの効いた味付け。辛味とよくマッチしており旨い。
鶏胸肉は、割としっかりとした歯応え。オーソドックスな旨さ。
味玉は2つ割りで供され、黄身トロりの仕上がり。味付けは控えめだが、そのまろやかさが良い役割を果たしてくれる。
他に、茹でモヤシ、パクチー、刻み葱、少量の干しエビといったところ。
具材の全てが味と食感の両面で良く調和しており文句無し。

最後、コーヒーがサービスで供されたが、ミルクを頼んだところ、パックの牛乳が出されたのにはちょっと驚いた。

かなり独特だが、コダワリを持って丁寧に作り上げられた汁無し担々麺。大いに楽しむ事が出来た。こちら、メニューが非常に多彩で個性的なものが多いのも魅力的。是非、リピートしてみたくなった。店の外観、造りに反して、量やサービス等を考えると女性向きのようにも思われるが、末永い営業を願いたくなる一店だ。