【nostalgia in yotsubashi】
1年半振りに訪れた四ツ橋界隈。
いくつかの飲食店が当時から入れ替わったようだ。
この店もそんな中の一つ。
もっと早くに店が出来ていれば、会社ランチでしょっちゅう来ていた事だろう。
スライ&ザ・ファミリーストーンが流れ続けるお洒落な店内は若者で賑わい、店員は愛想を振りまく間も無く、忙しそうに店内を行き来している。
最近話題になっているまぜそばは、本日は提供されていなかった。
開店時にはなかったラーメンは、鶏ベースの清湯スープに鶏・豚2種のチャーシュー、姫筍、2種に切り分けられた葱に加え、オプションの味玉。
「ラム薫る」の冠が付いた味玉は、ラム酒で味付けされたものだそう。
鶏油強めでボディが弱いスープ、と最初は感じたが、タレとよく混ざっていなかったようで、かき混ぜ後半には丁度良いバランスとなった。
鶏チャーシューはパストラミされ、柔らかい食感が良く、豚バラは硬めに仕上げた四角いタイプ。
麺はやわ気味のストレートで、鶏油が前面に出たスープとのバランスは悪くない。
想定内の旨さで「いかれた」片鱗は見えなかったが、関西ラーメンの進化を感じさせるものだった。