2018/3/31訪問。

前日、プロ野球開幕記念、お店でゆっくりお酒を飲みながらテレビ観戦しようの会（俗に言う飲む口実）がひっそりと開催され、反省会としてくるまやラーメンで安定のネギ味噌祭(笑)

さて、どうしよう？
某池袋の名店の周年は夜から提供、東小金井の新鋭にするか・・・と悩んでいたら、心踊る呟きを発見です。

冷やし・・・３月なのに(笑)

さて、お友達と合流して、川越店を目指してみて、到着すると開店後でしたが駐車場に空きがあります。

ラッキーです！

さて、店内はすでに着席済みで、中待ちはさほどでもないです。今日は花見で空いてるのかな？

しばし待っているとご案内により着席。

すいません。
黒い瓶に包まれた黄金色の炭酸水。
Gokuri(笑)
梅水晶が旨い(笑)

さて、そんなこんなで完成です。

【つけ汁】
帆立干し貝柱と生の帆立からなる出汁、器の底に見え隠れする醤油タレ、固まらずに浮かんでいる油からなる、キンキンに冷えた冷製スープ。じっくり帆立の旨味を抽出しているのでしょう？ものすごい帆立の旨味が口の中を駆け巡ります。また、メカブのヌルヌル&旨味効果で、帆立スープがさらに高みに登り、麺が浸った昆布水？も徐々に加わっていき、至福のひとときを楽しめます。

【麺】
よしかわ謹製の細麺。水で〆め、よく冷やされた麺のコシがあり、冷製帆立汁に潜らせて啜ると旨いのひと言。冷やされた麺なので、蕎麦を楽しんでいるようにも感じます。

【具】
レアチャー、鶏チャー、メンマ、レタス、糸唐辛子、スライスレモン、メカブ、ベビー帆立×4。スープで贅沢に帆立を使っているところにベビー帆立が黒い三連星ではなく夜桜四重奏的に豪華な枚数です(笑)そして、帆立汁に浸して食べるとベビー帆立がより美味しい。

そのまま食べてみたり、レモンを搾って食べてみたり、昆布水？を加えて汁そば風にして食べてみたりしながら完食。

いやぁ～これは美味しかった。

店主さんにもご挨拶できたので、今日はま・・・ゴホゴホ・・・帰りました？

ご馳走様でした。