３月２３日（金）２１時過ぎに訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。

この日は定期訪問で龍介さんへ。
前日には乳化だけでなく、非乳化の二郎系も提供されたようです。
この日は豚そばはありませんでしたが、限定で担担麺が出ていたので
頂くことにしました。
折角ですので、窯焼きチャーシューとくずれ味玉を初注文。
浅野店主さんは不在の様で、鶴さん中心に切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が使われているでしょうか。
ゴマの風味も感じますが、印象的には山椒系の痺れが
結構効いており、風味豊かな上に刺激的な味わいになっています。
肉味噌由来のうまみもしっかりと相乗して、実においしいですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減やや固めで、さくぱつっとした感じの歯切れの良さ。
細めの麺を合わせるあたりもなかなかいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、肉味噌、味玉、ナッツ類、刻み葱。

チャーシューは窯焼きタイプ。
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ビジュアルも良く、おいしい仕上がりですね。

くずれ味玉は、初めて注文しました。
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トロトロの気味がまたいいですね。
これは汁なしにピッタリですが、担担麺のような濃いめの
一杯にも、少しとろけ出た黄身がちょうどいいかも知れませんね。

肉味噌はジューシーで、可也の効果を発揮。
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二種類の葱が彩りも綺麗ですね。
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美味しくいただき完食です。
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飯村さんで辛いラーメンとタレ飯を頂いた後でしたので、自粛しましたが、
きっとライスも鉄板でしょうね。
替え玉も対応しているようでしたし、追加アイテムで更に満足度も
アップしそうな一杯でした。
もちろん、この一杯も山椒系の痺れが良く効いた、刺激的で
美味しい一杯でした。


ごちそうさまでした。