13:15頃訪問。佐野SAのフードコート内の1店で、中々の混雑ぶり。ラーメンを頼んでいる人が多いのは、流石は佐野という印象だ。数名のおばさんを主体とする運営で、手際の良さは中々のもの。

本メニューを選択。暫く待ってから呼び出されて受け取った。

スープは、色目が薄く透き通った醤油清湯。液体油は極少量。
飲んでみると、そのルックスに反して、アッサリとしていながらも中々力強い味わいに仕上げられている。ベースとなる動物系出汁感に強い押し出しは無いが、不足の無いコクと旨みが感じられる。化調が強めに効かされているのもポイントとなっているが、それに目くじらを立てるのは野暮というものだろう。
一方、カエシはしっかりと立っており、塩分濃度も適度に高め。最後まで飽きの来ないキレを生み出してくれていた。
終盤、卓上の白胡椒を投入してみたが、良い味変になってくれた。

麺は、強めのうねり、縮れを有する真っ白い平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。フルフルという口当たりとツルツル＆モッチリとした質感、さらに噛み切る際の適度な粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。佐野ラーメンらしい良質の麺だと思う。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、自分には、これ一杯で程好い満腹度だった。

具として、叉焼は、小ぶりの巻き豚バラ肉が1枚乗っている。脂身比率が高いが、プリプリとした食感は良いと思う。適度な味付けも良く非常に美味。
メンマは多めに盛られるが、食感、味付け共にちょっとチープな印象。
他に、適量の刻み葱、ナルト。

佐野ラーメンらしく、良質の麺を主役としてキッチリと纏め上げられた一杯。フードコートで供されるラーメンとしては、十分なクオリティと思われる。