なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「特製醤油ラーメン 1100円」@ラーメン星印の写真4周年を機に全面リニューアルのこちら。

レギュラーメニューを全面リニューアルしたというこちら。
地元ファンとしては全メニュー試さなくてはなりません。
醤油、塩、すっぱ辛い、という3本柱。
まずは醤油から。


「特製醤油ラーメン」


【スープ】
リニューアル前とは趣が変わりカエシが大人しめになり、メインの鶏系は分かりやすく魚介は平らに。
各素材の融和度はかなり高まり、出汁感・塩味ともに突出した要素ではなくトータルバランスで
仕上げてきている印象のスープ。どことなくコンソメスープのような趣も感じるような。
ラーメンスープとして惹きが強いかと言われれば以前の方が輪郭があった気がしますが
この出汁感バランスは他の店と似ているようで非なるものですね。ずっと飲めるスープ。

【麺】
支那そば製の練り物入り中細ストレート。問題なく合っているので美味しい。
やや柔らかめの茹で加減で足は早め。

【具】
特製オーダーで2種チャーシュー、ワンタンにメンマ、味玉に薬味ネギ。
バラチャーは新しくスモーキータイプに。肩ロースは柔らかくも肉感がしっかり残った秀逸な出来。
メンマは胡椒などが施されアクセントとしても効果的。

【全体】
リニューアルとは言ってもこの店のことだから更に色々と向上を狙っていくことと思われますので
常に時代に埋もれない味を提供し続けてくれることでしょう。
地元神奈川区にこのようなお店が根付いてくれて本当に嬉しいですね。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 35件

コメント

こんにちは!
流石・・ですね~
これに限定があるんですものね!!

eddie | 2018年4月24日 18:43

うがさん こんにちは!
もう4年になるんですね〜
全面リニューアルしたラーメン食べたいです!
地元民としては食べなきゃいけないですね〜\(^o^)/

ヨコべー | 2018年4月25日 21:04