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塊のように味覚を襲うスープの濃厚さ、その正体は骨太に炊かれたソリッドな豚骨の支配力と、鶏モミジ由来の重厚な甘みによる相乗効果に他ならない。逞しくどっしりとした液体の衝撃、このファーストインプレッションを受け止めるのは、当然ながら重量感のあるタフな極太麺となる。喉越しに至るまでの歯応え、小麦の香りは大胆なまでに力強く、滑らかさも兼ね沿える上質ぶり。もちもちとした絶妙な食感に頬が緩むのは止むを得まい、つけ麺が主力な理由は推して知るべきか。しかし、スープの厚みに慣れてしまうと景観が一変、旨味不足にマンネリズムが集積し、次第に箸の動きが鈍化する。炙りチャーシューも一見豪快だが、その実は味のバランスを崩壊へと導くフィニッシャー。全体的に纏まりのない印象を拭えぬまま、店を後にした。
Dr.KOTO
北崎ウンターデンリンデン
Mr.2
レンレン
逞しくどっしりとした液体の衝撃、このファーストインプレッションを受け止めるのは、当然ながら重量感のあるタフな極太麺となる。喉越しに至るまでの歯応え、小麦の香りは大胆なまでに力強く、滑らかさも兼ね沿える上質ぶり。
もちもちとした絶妙な食感に頬が緩むのは止むを得まい、つけ麺が主力な理由は推して知るべきか。しかし、スープの厚みに慣れてしまうと景観が一変、旨味不足にマンネリズムが集積し、次第に箸の動きが鈍化する。
炙りチャーシューも一見豪快だが、その実は味のバランスを崩壊へと導くフィニッシャー。全体的に纏まりのない印象を拭えぬまま、店を後にした。