9/22　11:20

打ち合わせが終わり、朝食を摂って無い事から早めのランチを。11時オープンのお店を自身の条件にＲＤＢをカタカタ叩くと、ココが浮上。行ってみよう！
地図を片手に「（うーん、複雑そうな場所にあるなぁ）」と思いながら駅から歩いてると、同行者が
「おっ！ここじゃない？」と言うが
「あはは。いくらなんでもまだ着かないですよ。複雑そうな場所にあるんですし、私だってどこ歩いてるか良く分かって無いんですから。」
「何言ってんだよ。店の名前が書いてあるじゃんか。ココで良いんだろ？」
「Σ(￣ロ￣lll)　あっ！ホントだ！」
図らずとも、迷うことなく一発でお店の前に。うーん、キセキだ♪
店に入ると、2名いる店員さんが元気良く「いらっしゃーい！」。先客は1名のみ。既にオーダー済みらしい。券売機で食券を買い、チケットを手渡すと「大盛りも出来ますが！」と聞かれるが並盛でお願いする。
カウンターの空いてる席に座り、水を飲み、店内にあるＴＶを眺める、眺める、眺める…
「（アレ？サーブ、ちょっと遅くない？）」
店員の動きを見ると、自身が席に着いた時にはまだ先客の麺茹でをしてない状況。しかも、先客に気を使ったのか、そこから御丁寧に2ロットを分けて麺茹で開始。3人しかいないのにね。ま、いっか。
つーことで待つこと15分で無事にサーブ。

＝塩ラーメンとして＝
■スープ全般
パッと見た感じ、カエシの色が濃いのかなんなのか、「（あれ、頼んだの醤油だってけか？）」ってくらいに茶系の色合いになってます。ま、とりあえず一口をば。
熱くてガツーーン！初めて塩ラーメンでラードが膜を張るタイプに会いました。和風出汁がしっかり利いた優しいスープに、動物系の凶暴な脂分をブレンド。これが思いのほか上手にバランスが取れてました。旨い！
また、面白かったのが、テーブルにある胡椒と一味唐辛子。胡椒は味をピリッと引き締める効果がありましたが、一味は不思議なことに、うどんかそばの「濃厚つゆ」を飲んでる錯覚に陥りましたねー。一味がおススメですね。

■麺全般
中細縮れ麺。茹で具合は歯応え良い状態で仕上げられており良好です♪また、濃厚スープを良く拾いマッチしますねー。小麦の風味を美味しく感じさせて頂きました。

■具
真っ先に目につくのが、自家製メンマですね。なんといっても切って無いので10〜20cmくらいあって長い！面白いアイデアです。また食べても柔らかくて味がしっかりとしていて美味しい。
そして美味しいと言えば炙りチャーシュー。あまりチャーシューに興味がない自身でも、チャーシューメンを頼みたくなるくらいの逸品でした。大きくもなく薄くスライスされているが、赤身の部分の肉の旨さと脂身のジューシーさが見事に噛み合い、信じられないレベルでバランスが取れてました。唸るくらい好みの味でしたね。
そして更に、味玉の完成度といったらこの上ありません。味玉といっても燻製半熟玉子です。それをお店が主張しない奥ゆかしさが憎い。にしても凄い燻玉でしたね。何のチップ使ってるんだろ？
その他、白髪ねぎ・細切りコンブは及第点、ホウレン草に若干の臭みを感じて減点。
も、ここまで具でラーメンを盛り上げる一杯は初めて。今までで最高のウワモノです！

■個人的総評
塩ラーメンの中では一番の好みの味になりました。
なんだかラードで膜が張ってあれば良いのか！？ってカンジでもありますが…
また行きます！ごちそうさまです！