気になる新しいお店、そろそろ並びも無いかなと思い来てみました！

外観も店内も昭和レトロ風で、BGMも大正モダン風というか昭和初期のイメージというか…独特の雰囲気がありますね。落ち着いて食べられる空間。

わんたんが人気の様なのでわんたん麺にしたいところですが…、カステラ玉子等も色々味わいたいので「特製そば」を注文！
テーブルにはメンマと葱が置いてあり自由に入れられます、うーん太っ腹。
調理も滑らかに淡々とされて配膳、賑やかな具を回りに麺が見え…これは良い色合いで見ただけでウキウキしてきますね♪
わんたん二種もどちらがとちらか判る様に餡を上にしてくれてあり助かります！二種あると食べるまでどちらか判別つかない店が多くて、あれ結構困るので。

それではいただきます！
スープは配膳時から良い香りが立ち上っていましたが、味わうと魚介出汁の旨味と香りが強めで動物出汁はほんのり旨味を支える様な構成に感じました。
油も少なく爽やかでアッサリとした無化調らしい無化調スープ。
すっごく自然で、どこか家庭的な味で、私はとても好きです。
これは麺抜きでスープと具だけのメニューがある理由が解りました。

麺は中細ストレートで綺麗に畳まれて盛り付けされています、スープの茶色に麺の黄色が映えてこれは美しい。
小麦の香りが強過ぎず香り噛んだ時の甘味も強い訳でもなく、爽やかスープにピッタリ合った仕様ですね。
後半スープを吸っても伸びきる事は無く美味しかったです。

具は、チャーシュー・ゆで野菜・カステラ玉子・厚あげ豆腐・なると・肉わんたん・海老わんたん・半熟玉子。
チャーシューは肉の食感がミッチリしていて、昔ながらな印象のもの。最近こういうチャーシューも食べる機会が増え、だんだん私の中でも好みのものになってきました。
ゆで野菜は特に味付けは無く、それがかえって箸休めになって良かったです。懐かしのタンメンみたいでほっこり。
カステラ玉子はどちらかというとデザートですね。合わない訳ではないですが、これはこれで別に味わった方が美味しそう。
厚あげ豆腐は特に変わったところもなく、好みで追加すれば良い具かと。
なるとも、無化調…なんですかね？
肉わんたんは餡も大きく皮も長さがあり、とても存在感があります。味はスタンダードな豚肉と葱と生姜といったところだと思いますが、これはわんたん推しなメニュー構成なのがよく分かりました。
海老わんたんは海老のすり身と大粒に切ったものとが混ぜてあり、海老の風味がしっかりと伝わります。今まで海老わんたんで海老の食感はあっても、こんなにきちんと海老の風味まで感じたのは初めてです！これはかなり好き！
半熟玉子は半個で、味付けは甘くない醤油ダレに浸けたものの様です。黄身まで醤油の風味が染みていて、甘～いカステラ玉子との対比が面白い。

味を総合して…
『無化調らしい爽やか無化調ラーメン、わんたんが絶品！特に海老わんたんがオススメ！！』
だと思いました！

最近、無化調でも旨味が強いとか豪華な盛り付けだとかがとても評価されていると思います。
それはそれで無化調のイメージを打ち破っていて良いとは思いますが、あえて本来の質素に飾らない姿勢に徹するというスタイルも私は好きで。
この特製にしても品目数が大変多く豪華ではありますが、決して華美にはならずに質素にまとまっている。
これはこれで素晴らしい食の芸術とも思える訳です。

ほっこりまったりゆったり、素材の味を楽しめるこちらがかなり気に入りました！
サイドメニューに焼きわんたん等もありスープも豆乳や担々にカスタム出来る様なので、色々組み合わせてまた食べに来たいです！

御馳走様でした！