4/13（金）20：55　前5後0　

うおっ！これは凄い。エグミの出方が半端ない。というかもはやエグミのみで構成したようなまさに大人向け。二ぼ初心者にはこれは無理だろうな。救いはベースの動物系がさらさらした粘度の低いもので、コクはある程度残しつつ、主張を抑えているので、全体としてはバランスの取れたものになっているところ。エグミの強さは同程度ながら動物系も強い煮干し中華そば 一剣などと比べるとずっと食べやすく、最後まで飽きない。

麺は、微かに癖のついた細麺で、ややしなやかさに欠け、少しチープ感がある。この強いスープとの相性はもう一つ。

具は、海苔。ニボスープにはお約束なざく切りの玉ねぎ。辛みが抜かれシャクシャクした歯ごたえ。レアチックな中薄のチャーシューが2切れ。振られた胡椒と相まっておいしい。面白かったのはひき肉が入っていると思ったら、ラ本によると大きめに切られた背脂とのこと。これは良いアクセントになっていた。

ちまたに溢れる煮干し系とは一線を画したもので、食べ手は選ぶが、楽しめた一杯だった。