2018.3.31 12:00頃に訪問。前客8人、後客6人。翌週は5日間ほど仕事で渡米。そういう時に食べたくなるのが、個人的には家系なんで。
車は嫁さんに使われたんで、歩いていけるコチラに久々の訪問。入口はいって左手にある券売機で、ラーメン、のり、ウズラ、小ライスを購入。
セルフの水を汲んで空いていた奥の席に座り、好みは濃いめで注文。もと壱六家瀬谷店から独立した大きめの店ですが、手慣れた感じの男女2人で切り盛り。寸胴に豚骨を追加したりしながら調理は進み、注文後7分ほどで高台経由で着丼。小ライスは少し前に提供されてます。

スープは、しっかり炊き出された豚骨出汁に、濃いめに醤油ダレを効かせたもの。味濃いめにしても茶色くならないのが壱六家の系譜を物語っていますね。クリーミーさは薄らいだ気がしますが、往時の壱六家の味です。
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、どちらも良く合いました。器の底にはザラっとした骨粉が残りましたが、スープの炊き方も以前と変わってますね。良い意味で！

麺は平打ち気味の中太ストレート。モッチリとした家系スタンダードな麺で、もちろんスープと良く合います。麺は変わらず長多屋製麺。

具のチャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。普通に美味しく、可もなく不可も無くってところ。
ウズラは追加分と合わせて6個。味が付いていて美味しいです。海苔は大判なものが8枚。もちろん、ライスを巻くのに活躍です♪
ほうれん草は、量も質も家系標準的なもの。壱六家時代とちがって、れんそう増しにできないのがツライかな。

小ライスは￥120とお高め。小さ目の茶碗にこんもり。ラッチソースとコショウを適宜使い、スープを浸した海苔で巻けば、裏切らないおいしさ(^^♪

何時からかは分かりませんが、スープの炊き方が変わってたようです。クリーミーさは控えめになりましたが、個人的には好ましい方向。もう少し足を運ぶ頻度を上げても良いかな。御馳走さまでした。