ほん田出身だそうですね。
レジにも「ほん田」のカップ麺が置いてあった。
多数のメニューがある中で、
お品書き先頭にある鶏だし醤油をオーダー。

ほん田系の店で出会ったことのある、
香味油がバシッと効いたハッキリした味わい。
生姜などの香味野菜の香りが立っており、
それを鶏の香りと旨味がふんわりと包み込む。
チャーハンに付くスープの最高級版という感じ。
醤油ダレも多少濃いめで、旨味密度が非常に高い。

ストレート細麺はパツンとした食感が心地良い。
手揉み中太麺もこのスープに合うだろうな。
2種類のチャーシューのうち、
脂の少ないものは牛肉ではないか。
あるいはローストポークかも。
店員さんに確認するのを忘れてしまった。


日曜日の昼時で外待ち多数。
なんとなく接続して待っていたら、
後客が扉を開けて待ちリストに記入した。
こういうシステムであることは、
初めての客にも分かるように表示してほしいものだ。
寒い中長く待っているのに、
6席ある中待ち席が空いても案内なし。
やっと「カウンター席どうぞ」と言われたら、
なんと椅子がなかった。
ラーメンは上質なだけに頑張ってほしい。