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「ネギラーメン」@横浜家系ラーメン 壱角家 西新宿本店の写真こんなにクリーミーな豚骨スープが他にあるだろうか?いや、ない(反語)。大胆なまでに、舌先と喉元に絡む。ここまでとろりとした感覚ながらも、思ったほどこってり感がない理由、恐らく鶏モミジを使っているのだろう。
しかし、あっさり感とは無縁だ。どっしりとした喉越しのあるスープには、当然だがもちもち歯触りの太麺が最も似合う。細麺もあるようだが、太麺一択だ。絡むスープと小麦の甘みのシナジーは、食欲を無限と勘違いさせる。
抜群のシャキシャキ感。丁寧に裁断された多量のネギは酸味辛味がしっかり排他され、更に箸の動きを加速させる。解しチャーシューも心憎い。
ネギに絡んだたれの影響もあり、全体的に味が濃いため、ライスが合う事は疑いない。海苔やほうれん草とネギの相性も良く、オススメの一杯だ。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まさかの ネギ しばり
しかもラーショと家系ばかり・・・
何か深い意味があるはずです
(ただ食いたいもんを食ってるだけかな?w)

はぐれメタボ | 2018年5月1日 12:51

お気付きになりましたか。
ネギラーメン魂に火がつき、このような失態を演じております事お詫び申し上げますw

Dr.KOTO | 2018年5月1日 15:29