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93点
味玉貝出汁醤油そば[ラーメン/醤油]
中華そば食堂 IKR51（大阪府大阪市中央区）鶉

「味玉貝出汁醤油そば」@中華そば食堂 IKR51の写真心斎橋「IKR51」がリニューアルということでお伺いしました。「味玉貝出汁醤油そば」(¥880-)は和歌山の天王醸造の薄口醤油をベースに数種類ブレンドしたカエシにアサリとシジミの貝の旨味が効いた一杯、と説明がありました。見た目から想像できない、シジミ強めの貝出汁の香りがブワッと拡がるスープの美味しさに驚きました。全メニューチャレンジしたいです。

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