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この日だけの限定メニューとのツイートを見て、白海老の出汁がどんなものか気になり訪問。本来なら定休日にも関わらず、開店前に12人の行列が出来ていた。白海老出汁の澄んだスープはとても上品な味わい。他の魚介系を使っているのかどうかは不明だが、上品ながら旨味が十分に出ている。白海老のかき揚げが超ハイレベル。これがスープとの相乗効果を生んでいる。少し縮れた細麺はマットな質感で、ソフトな歯ざわりだがコシをしっかり感じる。これもスープによく合っているな。手前に乗る葉わさびは清冽ながら強烈過ぎず、レモンの輪切りも程よい清涼感を与えてくれる。これは完成度の高い素晴らしいラーメンだ。この店はインパクトのあるラーメンのイメージだったが、非常に繊細でバランスの良い一杯だった。
カナキン
珍獣らあめん狸
まだぉ
くまごろー
八雲
ヌマニア
白海老の出汁がどんなものか気になり訪問。
本来なら定休日にも関わらず、
開店前に12人の行列が出来ていた。
白海老出汁の澄んだスープはとても上品な味わい。
他の魚介系を使っているのかどうかは不明だが、
上品ながら旨味が十分に出ている。
白海老のかき揚げが超ハイレベル。
これがスープとの相乗効果を生んでいる。
少し縮れた細麺はマットな質感で、
ソフトな歯ざわりだがコシをしっかり感じる。
これもスープによく合っているな。
手前に乗る葉わさびは清冽ながら強烈過ぎず、
レモンの輪切りも程よい清涼感を与えてくれる。
これは完成度の高い素晴らしいラーメンだ。
この店はインパクトのあるラーメンのイメージだったが、
非常に繊細でバランスの良い一杯だった。