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気になってたこちら。店員が外に立ってたので麺切れか？とヒヤヒヤしましたが、違って一安心。食券を購入後その店員に渡します。ちょうど年配の女性客が退店し、空席が３カウンターが10席で後ろにも4席ありましたが開店祝いなどの花が置かれ使われていません。店主と助手の2名体制。後から一人さらに厨房に。麺は鍋に泳がせ、平ざるで湯切り。程なくしてコールタイム。ヤサイ、アブラ、ニンニク少な目で～アブラは別鍋で味付き。ヤサイマシでもおとなしめ。豚は塊がゴロゴロ。早速ズバズバ、デフォでもカタメの茹で加減。自家製麺ですが、結構短い。アブラはトロットロでｳﾏｰ。豚はホロホロと脂身ある部位もあり。どれもショッパｳﾏｰ。スープは微乳化で結構しょっぱい。野菜は都度茹でていてシャキシャキ。麺量は小で３００ｇとの事でしたが、サクッと完食して、豚だらけに。同ロットの若者はずいぶん早く食べ終えたかと思ったら、８割ぐらい残していました・・・新店ならではの光景かな？
八雲
咀嚼なし男
とらとらとらじ
o
グロ
店員が外に立ってたので麺切れか？とヒヤヒヤしましたが、違って一安心。
食券を購入後その店員に渡します。ちょうど年配の女性客が退店し、空席が３
カウンターが10席で後ろにも4席ありましたが開店祝いなどの花が置かれ使われていません。
店主と助手の2名体制。後から一人さらに厨房に。
麺は鍋に泳がせ、平ざるで湯切り。
程なくしてコールタイム。ヤサイ、アブラ、ニンニク少な目で～
アブラは別鍋で味付き。ヤサイマシでもおとなしめ。
豚は塊がゴロゴロ。早速ズバズバ、デフォでもカタメの茹で加減。
自家製麺ですが、結構短い。アブラはトロットロでｳﾏｰ。
豚はホロホロと脂身ある部位もあり。どれもショッパｳﾏｰ。
スープは微乳化で結構しょっぱい。野菜は都度茹でていてシャキシャキ。
麺量は小で３００ｇとの事でしたが、サクッと完食して、豚だらけに。
同ロットの若者はずいぶん早く食べ終えたかと思ったら、８割ぐらい残していました・・・
新店ならではの光景かな？