2018.4.14 13:00頃 嫁さんを実家に送った帰りに車で訪問。前客2人、後客8人。かなり久しぶりの訪問です。
入口はいって左手にある券売機で、ラーメンと味玉を購入。券を高台に置き、セルフの水を汲んで空いていた席に着席。
店は男性と女性の2人で切り盛り。オープンしてから結構立っているハズですが、店内は清潔に維持されています。手慣れた感じで調理は進み、麺上げは平ザルを使用。
注文後4分程で高台経由で着丼。最近、見ることが少なくなった伏せ海苔スタイルです。

茶濁したスープは、軽めの豚骨に程よく醤油ダレを効かせたもの。臭みとかとは無縁の丁寧に炊き出された感じが好感。
やや繊細なスープなんで、バランスを崩さないようにニンニクを少量入れてみましたが、もちろん良く合いますした。お酢が無かったので、終盤は生姜を入れて味変。

麺は平打ち気味の中太ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は少しだけ固め。茹で時間の関係か、モッチリ感は少な目ですが、スープとの相性は良好。麺量は普通くらい。

具のチャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。しっかりめに味付けされていて、ホロリと崩れるくらい柔らか。
味玉は黄身ネットリの半熟加減。しっかり黄身にも色が着いてましたが、味付けは薄め。どうやって仕込んだんだろう？
伏せ海苔スタイルの海苔は、しっかりとした厚みの物が3枚。ほうれん草は絞り過ぎていない自然な食感が〇。

久しぶりに食べましたが、美味しいですね。今度は濃いめ多めで頼んで、ライスも合わせてみたい。御馳走さまでした。