なまえ
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コメント
お疲れ様です。
スープの色が海老色ですね！
えび助だけに海老には自信があるんでしょうね。
酒乱 | 2018年4月22日 18:55なまえさん、こんばんは〜
綺麗な色合いが目を引きますね〜
香味油にオキアミが加われば尚のこと海老の風味が強まりそうで美味しそうです！
スープから覗く白いものは玉葱ですか？
まだおおお | 2018年4月22日 22:21おはようございます
立川ってほとんど行ったことが無い町です。
らーめんの集合施設に新進気鋭のラーメン屋さんが
出店しているんですね。
甲殻類は大好きなので、食べてみたいですが中々遠くて(;^ω^)
mocopapa | 2018年4月23日 05:41酒乱さん、おはようございます！
いい色ですよね。海老系も珍しくないので余り期待していませんでしたが、
しっかりコクを感じられたし、飽きのこないバランスが良かったです。
なまえ | 2018年4月23日 08:16まだおおおさん、おはようございます！
ああ、そうでした！触れるのを忘れていましたが、玉ねぎです。
これも具材として悪くなかったです。更新しておきます。
なまえ | 2018年4月23日 08:17mocopapa さん、おはようございます！
この集合施設は、割合空いていますので待たずに食べられるのがいいです（＾＾；）
機会があればぜひ。
なまえ | 2018年4月23日 08:19
ベースの鶏白湯はさらりとしたくどさのないものながら、下支えはしっかりあり、香味油から広がる海老風味を引き立てている。清湯の海老そばは、1杯に60尾のエビを使用しているようだが、こちらのメニューにどれだけ使用しているかは不明。それでも海老のコクに不足感はなく、生臭さも抑えられている。塩分濃度も適度で飲み干してものどが渇くことはない。途中別皿の柚子胡椒を加えると、ピリッとした刺激と酸味が加わり良い味変になる。
中細で色白なストレート平麺は、絶妙な歯ごたえで、軽いもっちり感があり自分好み。
具は、海苔。あっさりした味わいのメンマ。九条ネギ。オキアミ。ざく切りの玉ねぎ。中厚で脂身の少ないチャーシューは柔らかくまずまず。
鶏白湯と合わせていても、海老の風味を前面に感じられ、麺も印象的な一杯だった。