Item: つたふじ 福山支店
Rating: 82
Author: まだおおお

82点

尾道ラーメン名店支店

つたふじ本店支店へ初訪問。
10時55分着で待ち2名に接続。
後客続々でオープン時15名待ち。
1日25杯限定案内に思わず掲題オーダー。
トッピングサービスはネギ小盛選択。

まろ味のある濃いめ醤油。
豚骨ベースで魚介は僅かに感じる程度。
本店では強かったケミカルな濃さも控えめで旨い。
ラードも適量で好みです。
加水率低めの黄色いストレート中細麺。
本店同様の麺上げスタイルもなんだか微笑ましくありますね。
茹で加減はこちらの方が硬めで好み。
プニプニの背脂ミンチがやはり旨い。
大ぶりのモモチャーシューは5枚。
カットの厚みにパサつき加減がなんとも良い。
小盛り追加でたっぷりネギにメンマ。
レンゲの有能さを感じつつ完食です。

旨かったです。
本店同様の人気ぶりに勝るとも劣らない納得の味わい。
茹で加減・味濃さ・背脂の好み選択にレンゲがあるのも嬉しいところ。

ごちそうさまでした！