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台風一過の酷暑。つたふじにて、中華そば並を固めで麺/32 スープ/33 具/16 計81点麺は中加水のストレート中細麺。玉子系の中華麺というより、小麦強目の感じ。伸びは早いので、固めで正解。麺量は、やや少な目か。スープは、尾道系の返し。甘味強目の醤油。塩分はそれほど強くなく、鶏、魚の香りと野菜の旨味がしっかり。お店の記事によると、豚バラ、豚ガラもしっかり煮込んであるとのこと。具は、チャー二枚、メンマ、ネギ、背脂。チャーは、パサ系も噛むと旨味。スープとも合う。背脂もドロッよりはプチッとした感じで、ネギと合う。凝った感じではないが、定番メニューになるような安定の美味しさ。クセになるヤツじゃな。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
ぴーこ
frontier
PAO
麺/32 スープ/33 具/16 計81点
麺は中加水のストレート中細麺。
玉子系の中華麺というより、小麦強目の感じ。伸びは早いので、固めで正解。
麺量は、やや少な目か。
スープは、尾道系の返し。甘味強目の醤油。
塩分はそれほど強くなく、鶏、魚の香りと野菜の旨味がしっかり。
お店の記事によると、豚バラ、豚ガラもしっかり煮込んであるとのこと。
具は、チャー二枚、メンマ、ネギ、背脂。
チャーは、パサ系も噛むと旨味。スープとも合う。
背脂もドロッよりはプチッとした感じで、ネギと合う。
凝った感じではないが、定番メニューになるような安定の美味しさ。クセになるヤツじゃな。ごちそうさまでした。