4/29（日）12：45　9割の入り　

ほぼ満席にて相席で着席したのもつかの間、後続1名が入ってくるのとほぼ同時に暖簾がしまわれた。自分が入店してからは5分後の12：50ごろ。早じまい多いと店舗欄にあったが、まさにそのとおりで、危ないところだった。それにしても11：30に開店して12：50に閉店とは！

お店の蘊蓄によると豚骨、鶏骨、鰹、昆布、野菜などからとったスープとのこと。塩だれかな、色白なスープをすすると動物系のコクを軸に素材の旨味がギュッと凝縮されたもので、滑らかでシルキーな舌触りもよく、振られた胡椒による刺激がピリッとスープを引き締め、ついついレンゲが進む。油は抑えられ、くどさはも臭みもなく、塩分濃度も適度で、連食の2杯目だが、おいしく完飲。

細ストレート麺は、加水率中程度の弾力のあるもの。柔さはなく、ザクっとした歯切れが楽しめる。

具は、刻み青ネギ。モヤシ。中厚のバラらしき脂身のついた四角いものが2切れ。少し歯ごたえを残したものだが、パサつきなく、まずまずおいしかった。

営業時間の短さがネックだが、動物系のコクを軸に素材の旨味の詰まった一杯だった。