4/21汁なし担担麺860円+エビス中瓶600円
4/30出汁醤油820円+エビス小瓶400円

まず初めに。
1日1麺1レビューを目指した2018年でしたが、現状は1日1.5麺1レビューになっているため、10回以上レビューしているお店は2麺1レビューで上げてる状態です😅…まぁ1日2レビューでも良いんですが、レビューが埋もれてしまうのも残念ですし…💦笑笑


4/21
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:07到着、先客6、表題をポチり、暑かったので思わずビールもポチりw、後客17
卓上はBPのみ。

‪まずはエビスでプハ〜🍺‪アテに付くチャーはこの日もウマウマで至福の時間を過ごしていると程なくしてご対麺です

担担ダレに中太麺、具は肉味噌・味玉・ナッツ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

まずはタレとトピをチェック☝️
山椒の爽やかな香りとクラッシュドナッツの香ばしい風味良く、タレは辣油のシャープでやや強めの辛味と酢の円やかで適度な酸味があるカエシ由来だろう甘みのある濃厚な醤油味😋
底に敷かれている芝麻醤は胡麻の風味良くコクがあり、肉味噌はややウェットで五香の風味良く、スパイシーで適度な甘みと旨みがあり、前述したナッツはしっとりした柔らかい食感で、青ネギはシャキ食感で風味良く清涼感があり、赤パプリカ粉は彩り鮮やかで、サービスして頂いた味玉は半熟やや固めで黄身が甘く美味でしたっ👌

タレとトピの後は麺を〜
自家製の適度な加水の平中太ストレート麺は茹で加減はジャストでムギュっとした歯触りのツルモチ食感、適度な弾力とハリがあり、粉の味と風味良く、ウマッシングー👊

一通りチェックは終わったのでマゼマゼして頂きまーす✋️
良く混ぜ合わせると麺にタレやトピが良く絡み、肉味噌と芝麻醤・カエシの旨みが渾然一体となってコク深く、シビは控えめで辛味は強め、油量は多めですが軽やかで塩味はジャスト、酢が円やかさとライト感をもたらしてウッマー🙌🙌

凄く美味しかったのでサクッと完食してフィニッシュ！ビールとの相性も最&高でお代わりするか悩むほどにメチャウマで、並びが目に入らなければあと2本は余裕でいける感じでしたっ😆w


4/30
そして、本日もこちらに伺いました〜(´∀｀)

この日は13:31到着、先客3、塩とエビス小瓶をポチり、後客6
卓上はBPのみ。

元から塩狙いだったのですが、ブログで書かれていた新商品をお尋ねすると「券売機が間に合わなくて明日からの予定でしたが出来ますよ！」と言われたので、迷うこと無くお願いしちゃいますw

そしてまたまた、まずはセットで付く刻みチャーをアテにエビスでプハ〜✨チャーはハーブの香りより肉の風味が強くなっていて、聞けば味付けを変えたとのことで激ウマでしたっ😍
ゆっくりと飲んでいると程なくしてご対麺です。

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

まずは醤油ダレと塩ダレをブレンドしたとのスープを一口☝️
スープは醤油の甘い香りと貝や節の風味良く、油は適度、魚貝系主体で動物系が合わさった出汁の旨味は分厚く、適度な甘みがあるスッキリとした醤油味でオオッ❣️
塩味はジャストで幾重にも重なる出汁の旨味を醤油が引き立て、温度低下により魚貝感が増す後半は出汁感とコクをより感じる味わいでウマッシングー👊✨

1/13に上げた塩のレビュー(1/7実食)に以前ほど茸の風味は感じないと記述したポルチーニの風味は今回は全く無く、聞けば塩はポルチーニをいつの間にかやめていて、魚貝を強めたようですね✋️

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水低めの全粒粉入りやや平細ストレート麺は茹で加減はジャストで歯切れよくしなやか、スープの絡みは良好で粉の味と風味良く、担々麺(2/13実食)の時より少し細くなったでしょうか、ベリーナイスでしたよ👌

麺の次はトピを〜🐷
トピはチャーが激ウマだったのは前述した通りで、他のメンバーも相変わらず秀逸でした👏

凄く美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！スコアは汁なし担々麺が90点で出汁醤油は91だったので分類と採点は出汁醤油とさせて頂きました☺️

なお、出汁醤油は明日から券売機に登場するようです🙆‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)