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コメント
高いレベルの豚骨魚介じゃないと生き残ってませんね、最近は。
その中でも驚嘆すべきパワフルな一杯と感じました。行ってから結構経ってますが、是非また行きたい。
次回はつけ麺を、と心に誓っていますが、おっしゃる通り旨味調味料に頼らない味の構成、ラーメンを避ける事は果たして出来るのでしょうか？ ｗ
Dr.KOTO | 2018年5月8日 22:59こちら、個人的にはかなり衝撃を受けました。もっと早く訪問すべきだったようです^^;
確かに券売機ではつけ麺推しのようなのですが、このラーメンのクオリティだと、つけ麺食べるのももったいないと思ってしまいます 笑
近場ならいろいろ試したくなりますけど、ちょっと生活圏から遠いんですよねー
バフ | 2018年5月9日 11:01
スープは豚骨魚介。
少しシャバ系ながらも、出汁感や濃度は十二分。
化学調味料よりも、干し系がふんだんに感じられ、この旨味もまた素晴らしい。
スープの温度もしっかり高く、麺をさらに美味しくさせている気がする。
麺は中細麺。
加水率は意外に低めなようでぼそっとした食感。
これはこれで小麦風味も感じられ、スープとの絡みも良い。
麺量もかなり多めで満足感が高い。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、なると、ネギ。
特筆はチャーシュー。品質が良く、豚の甘みがしっかり出ている。
柔らかすぎはしないが、口に含むとほろほろと崩れる食感がまた良い。
また、温めているのか、できたてなのか、温かい状態であるのも嬉しい。
ごちそうさまでした。
待ち行列：待ち無し
訪問時刻：10:45
食始時刻：11:35