Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 93
Author: mocopapa

93点

mocopapa

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卯月の限定をいただきに北柏へ。
提供期間が長い限定は色々なお店でやっていますが、
行くチャンスが多いので、どうしても後回しになっちゃって(;'∀')　
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北柏駅で麺友さんと待ち合わせをして4人で訪問。
横浜の麺友さんも合流し、5人で開店前に、店内で待たせていただいて
チケットを購入します。
【馬刺し　和えそば】
今回はＢの5割増しに、霜肉の差し替えをプラスしてお願いしました。
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入店前にコンビニでビールを買って飲んだので、
こちらではウーロンハイでスタート。
あてに鶏刺しを出して頂きました。
いつもありがとうございますm(_ _)m
鶏刺しは皮の部分を炙ってから冷凍し殺菌、
10時間かけて解凍したものだそうで、皮の部分が
コリっとして旨味が凝縮した鶏刺しですね。
これはお酒が進む君ですよ。
この時期、危ないんですよ鶏刺し。
以前、当たったことがあって1週間ほとんど食べられない
苦痛を味わったことがあります。
その辺りはしっかり殺菌して出して頂ける店主は正にプロですね。
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ウーロンハイを何杯かお代わりして、いい気分に
なってきたところで、限定をお願いしました。

既にこの限定をいただいた麺友さんから情報は
聞いていましたが、ワクワクしますね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
そして着丼
おぉぉぉぉおおおお～～旨そう
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「良質な馬肉に費用が掛かるため他具材はシンプルに
野菜＋卵黄になります」との案内がありましたが、
馬肉が豪華すぎて目が釘付けですよ！
霜肉の入荷があったので差し替え（＋500円）をお願いしましたが
2種類の厚切りの馬肉。これは堪りませんね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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別皿で特製のニンニク醤油タレが提供されるので、そちらにつけて頂きます。

まずは赤身です。
トロ～～り蕩けるような甘く柔らかい馬肉ですねぇ～～♪
こんな美味しい馬肉は食べた事ないですね。
家の近くに有名なお肉屋さんがあって、
そこで馬肉を買って食べていたんですけど、
質が全然違いますね。ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
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続いて霜肉をいただきます。
ん～～～んヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!
ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!本当に蕩けますね。
こんな分厚いのに口の中で蕩けてなくなります。
いいサシが入っていますよね。
この油がまた旨い！ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺の底には塩だれがありますね。
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麺は四角いエッジの効いた全粒粉入りの太麺で茹で加減ジャスト。
モチっとした食感が好きですね。
この塩ダレがまた美味しいので、これだけでズバズバいただけますよ。
ブラペが効いてキリっとしてしています。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
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卵黄を崩して全体をマゼマゼします。馬肉以外は、
水菜、メンマ、オニオンスライス、小葱。卵黄のねっとりした甘さに、
野菜類のシャキッとした清涼感がいいアクセントですね。
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そこに馬肉のトロットした旨さが絡むと最高ですね！！！
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馬肉はたっぷりたれをつけてライスにオン。これも堪りませんね。ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!
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麺もご飯も完食＆完飲して腹パンＦＩＮＩＳＨ。

此方に伺うといつも食べた事のない質の高い料理をいただけるので、
皆、通うんですよね。これを食べたら他の馬刺しは食べられなくなるかも。
今回もＪＫ店主に感謝。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

そしてＧＷ中の限定を確認し、麺友さんとスケジュールを
合わせて再訪を約束して帰路につきました。
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5月の月限定も来なくちゃ！！！ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
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