町屋の『宗家一条流 八代目直系 がんこ』へ
向かったのだが、何だか閉店(撤退)したっぽい
雰囲気が締まった扉からプンプンしていた！

今日は定休日でもないのにピシャリと閉まって
いるし、扉の隙間から見える店内は昨日今日
閉まったような雰囲気ではなかったのだ。。。

…ってな訳で、急遽此方へ軌道修正。
早くも４度目の訪問となった。。。

今日は、気になっていた「ジョニー」を頂いた。
何がジョニーなのかは聞かなかったが、
此方の「金色煮干し中華そば」とはカエシだれ
が違うそうで、又別なラーメンのようである！

表題は、そんなカエシ濃いめの醤油スープに、
背脂・叉焼・味玉・玉葱・岩海苔・メンマ等が
トッピングされた、いわゆる「全部乗せ」だ。

イリコ煮干出汁に濃いめの醤油ダレだが、
決して塩辛くなく旨味と醤油の風味が芳醇な
チューニング。とてもラーメンらしい味…。

麺は、かん水も確りめの中太麺。
これも此方の中では極めて正統的なラーメン！
イリコの出汁感や背脂の感じも美味しい。。。

箸でつまむと原型を成さないくらい柔らかい
叉焼が麺と一緒に絡んで旨い！大粒な生玉葱の
食感にタップリ岩海苔の風味…。中々に贅沢。

この濃い背脂醤油ラーメンには、やっぱり
サービスの小ライスが何より似合う。美味い！

見た目も内容もジャンクなラーメンなのに、
何故か仕上がりは極めて品が良く、他店の
「背脂煮干醤油」とは一線を画しているかも。

ご馳走様！